Unsere Speisekarte
Tagesempfehlung
Geschmortes Kalbs-Ossobucco
in Weißwein und Wermut,
dazu cremiges Safran-Gerstenrisotto und Bärlauchpüree
24,50
Vorspeisen
mit Kräutern marinierte Oliven im Schälchen,dazu knuspriges Baguette
Filotaschen gefüllt mit Mozzarella, Gemüse, Salatgarnitur und Bärlauch-Pesto
frischer fränkischer Spargel (Spargelhof Weilhöfer) auf cremigem Püree serviert mit einem pochiertem Ei
Trocken mariniertes Lachsforellen-Carpaccio (Fischzucht Sindel) mit Bärlauch-Panna-Cotta
Tranchen von langsam gegarter Entenbrust mit karamellisierten Rotwein-Balsamico-Zwiebeln
Suppen
Kartoffelsuppe mit einem Hauch von Wildknoblauch-Espuma und knusprigen Brotchip
Cremige Karotten-Ingwer Suppe, verfeinert mit Ingwer und saftig gebratener Garnele.
Süppchen vom fränkischen Spargel ( Spargelhof Weilhöfer) verfeinert mit Bärlauch und Croutons
Salate
fränkischer Spargelsalat (Spargelhof Weilhöfer) mit Salzartoffeln und weisser Balsamico Crema
Ein bunter Mix aus knackigem Grünzeug und gebratenem Gemüse
Frische Garten Salate mit saftigen Streifen von der Hähnchenbrust
Knackiger Salat Mix mit Roastbeef nach englischer Art in Scheiben geschnitten (kalt)
Bunter Salat-Mix mit gebratenem Lachsforellenfilet (Fischzucht Sindel) und Kartoffel Fries
Vegetarisch & Vegan
fränkischer Spargelsalat (Spargelhof Weilhöfer) mit Salzkartoffeln und weisser Balsamico Crema
mit Gemüse in einem Rotkrautbeet
Ein bunter Mix aus knackigem Grünzeug und gebratenem Gemüse
200g frischer Spargel ( Spargelhof Weilhöfer) mit Salzkartoffeln und wahlweise hausgemachter Sauce Holllandaise oder zerlassener Butter
Vegane Gemüselasagne ohne Nudeln
Fisch
bunter Salat-Mix mit gebratenem Lachsforellenfilet (Fischzucht Sindel) und Kartoffel-Fries
Gebratene Forelle (Fischzucht Sindel) mit Mandelbutter und Bärlauch-Pannacotta
Hauptspeisen
Geschmortes Kalbs-Ossobucco in Weißwein und Wermut, dazu cremiges Gerstenrisotto und Safran-Bärlauchpüree
Unsere Fränkische Bratwürstl vom Steigerwälder Bauernschwein (Metzgerei Jacob) mit Weinsauerkraut und Bauernbrot von der (Semmelmacherei)
Zartes Schnitzel vom Steigerwälder Bauernschwein (Metzgerei Jakob) paniert und goldbraun gebraten, serviert mit Ihrer Wahl zwischen traditionellem Kartoffel-Gurken-salat oder knusprigen Kartoffel-Fries.
hausgemachter WAGYU Burger mit knusprigen Fries und sauce
Roastbeef nach englischer Art in Scheiben geschnitten (kalt), dazu Spargel in Zitronnenbutter-Sauce und Salzkartoffeln
Original Wiener Schnitzel vom Kalb traditionell paniert und goldbraun gebraten. Serviert nach Wahl zwischen fränkischem Kartoffel-Gurkensalat oder knusprigen Kartoffel-Fries und klassischer Garnitur aus Zitrone, Sardellen und Kapern..
Saftiges Rinderrumpsteak mit einer reichhaltigen Portwein-Jus, Röstzwiebeln und aromatischen Rosmarinkartoffeln
bei einigen Gerichten ist es möglich, eine kleinere Seniorenportion anzubieten. Unser Servicepersonal gibt Ihnen gern Auskunft.
Unsere Steaks aus dem Beefer 800° C
aus unserem 800°C Beefer - besser geht´s nicht! Unser Fleisch beziehen wir zu 90% von regionalen Züchtern aus Franken. Wir haben jeden Züchter persönlich kennengelernt um uns selbst von der Qualität, Hygiene und artgerechter Tierhaltung zu überzeugen. Ein Click auf den Namen führt Sie für mehr Informationen direkt zur Website des Züchters.
Auenland Beef aus Hofheim - BLONDE D’AQUITAINE Rinderzucht
Fries Beef aus Abenberg - TEXAS LONGHORN Rinderzucht
Weidefleisch Seitz aus Leutershausen - DUROC SCHWEIN Schweinezucht
Direktvermarktung Förster aus Rot am See - MERINO SCHAF/Lammfleisch Schafzucht
Metzgerei Jacob aus Emskirchen - STEIGERWÄLDER BAUERNSCHWEIN - Metzgerei, fränkische Wurst- und Fleischspezialitäten
Tura Direktvermarktung aus Ohrenbach - LANDTURMER KRÄUTERSCHWEIN
Duroc Schwein von Weidefleisch Seitz mit zweierlei Saucen und Garnitur
deutsche Färse am Knochen von Fries Beef aus Abenberg, mit zweierlei Saucen und Garnitur, ca. 450g
deutsche Färse am Knochen von Fries Beef aus Abenberg , mit zweierlei Saucen und Garnitur,. ca.650g
30 Minuten Zubereitungszeit
Rumpsteak 200g / 400g rohgew.
Blonde d´Aquitaine Rind aus Hofheim (Auenland Beef) mit zweierlei Saucen und Garnitur
Beilagen zum Steak
fränkischer Spargel (Spargel Weilhöfer) wahlweise mit Sauce Hollandaise oder Butter
4 Scheiben Baguette
Unsere Beilagen können Sie gern zu einer Hauptspeise dazu bestellen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Dessert & Eis
lauwarm serviert mit Vanilleeis und Schlagsahne
Beschwipste Erdbeerverführung zwischen luftigen Biskuitschichten und einer sündhaft feinen Mascarpone-Creme. Enthält Alkohol. Ein süßer Rausch, der die Sinne betört und das Herz erobert.
mit Walnüssen, aus dunkler belgischer Schokolade, dazu eine Kugel Vanille Eiscreme, Sahne und Caramelsauce
Kaffee, zwei Kugeln Vanille-Eiscreme und Sahnehaube
Schoki, 2 Kugeln Vanille-Eiscreme und Sahnehaube
unsere Sahne ist immer ungesüßt
Ohne Farb- und Konservierungsstoffe!
Giovanni L. Eis
für alle Vanille Trull*as unser Giovanni L Klassiker
HALAL - zertifiziert
für Schokoholics - kräftige Kakaonote
HALAL zertifiziert
Waldbeereneis aus (Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Rote Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
südpazifische Limette mit frischem Basilikum
VEGAN
Quark-Eiscreme mit Rhabarber und Waldbeeren-Marmor
Ein Tango aus cremigem Erbeereis und weisser Schokolade
Dreierlei Minz-Eis mit dunkler Schokolade (5%)
Tischreservierung:
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Sie erhalten von uns eine Bestätigung Ihrer Tischreservierung per Email, nachdem wir unsere Tischkapazitäten überprüft haben.
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